Was ist Cold Brew? Entdecken Sie den raffinierten Geschmack von kalt gebrühtem Kaffee

Kaffee ist seit langem ein unverzichtbares Getränk in der vietnamesischen Kultur, von einfachen Straßenständen bis hin zu luxuriösen Ladenketten. Unter den unzähligen Zubereitungsarten erweist sich Cold Brew als eine neuartige Option, die ein völlig anderes Kaffeeerlebnis bietet. Also,Was ist Cold Brewund was macht seine besondere Anziehungskraft aus?

Cold Brew ist eine einzigartige Kaffeebraumethode, bei der Kaffeepulver über einen längeren Zeitraum, typischerweise 12 bis 24 Stunden, in kaltem oder zimmerwarmem Wasser eingeweicht wird. Im Gegensatz zur traditionellen Heißbrühmethode erzeugt dieser Kaltbrühprozess einen konzentrierten Kaffee mit einem subtilen, weniger sauren, weniger bitteren Geschmack und einem milden Aroma. Dieses Getränk wird oft mit Eis, Milch oder anderen Zusätzen serviert, um den Genuss zu steigern.

Besondere Merkmale von Cold Brew

Cold Brew ist nicht nur eine Art, Kaffee zuzubereiten, sondern auch eine Kunst, die Essenz der Kaffeebohne zu extrahieren. Die Hauptmerkmale sind:

Brühtemperatur

Der wesentliche Unterschied bei Cold Brew liegt in der Brühtemperatur. Bei dieser Methode wird Kaltwasser oder Wasser mit Raumtemperatur verwendet, heißes Wasser kommt überhaupt nicht zum Einsatz. Das Vermeiden hoher Temperaturen hilft, die Extraktion von sauren und bitteren Verbindungen zu begrenzen, was zu einem sanfteren Geschmack führt.

Einweich- und Fermentationszeit

Die Ziehdauer von Cold Brew reicht von 12 bis 24 Stunden, abhängig von der Kaffeesorte, dem Mahlgrad und dem gewünschten Geschmack. Um einen optimalen Geschmack zu erzielen, muss sichergestellt werden, dass das Kaffeepulver vollständig in Wasser eingeweicht ist. Einige bekannte Cafés in Ho-Chi-Minh-Stadt wie The Coffee House oder Phê La ziehen Cold Brew in der Regel etwa 16-18 Stunden, um eine moderate Intensität zu erreichen, die dem vietnamesischen Geschmack entspricht.

Geschmacksprofil

Cold Brew bietet einen reichen, sanften Geschmack, weniger Säure, weniger Bitterkeit und einen natürlich süßen Nachgeschmack. Das ist es, was viele Menschen an Cold Brew lieben, besonders diejenigen, die den sauren Geschmack, der oft in Filterkaffee oder Espresso zu finden ist, nicht mögen. Der geringe Säuregehalt ist ebenfalls ein Pluspunkt, da dieses Getränk den Magen schont.

Fertigprodukt

Das Endprodukt von Cold Brew ist ein konzentrierter Kaffeeextrakt. Sie können ihn direkt mit Eis trinken, mit Wasser oder Milch verdünnen oder als Basis für viele andere kreative Getränke verwenden. Diese Konzentration ermöglicht es dem Benutzer, die Stärke und den Geschmack an seine persönlichen Vorlieben anzupassen. Eine 500-ml-Flasche reines Cold Brew in Geschäften wie Cộng Cà Phê kostet in der Regel etwa 70.000 - 90.000 VND und kann je nach Verwendung für mehrere Tassen reichen.

Cold Brew und Heiß gebrühter Kaffee: die Unterschiede

Um mehr zu verstehen überWas ist Cold Brew?, müssen wir es mit der traditionellen Heißbrühmethode vergleichen, die den Vietnamesen vertraut ist.

Zubereitungsprozess

• Cold Brew:Kalteinweichen, wobei Kaffeepulver über einen längeren Zeitraum mit kaltem Wasser in Kontakt kommt. Dieser Prozess verläuft langsam und extrahiert die löslichen Verbindungen allmählich.
• Heiß gebrühter Kaffee:Zubereitet mit kochendem oder heißem Wasser. Hohe Temperaturen helfen, Aromen und Verbindungen schnell aus dem Kaffee zu extrahieren.

Geschmacksprofil

• Cold Brew:Bietet einen milden Geschmack, weniger bitter und weniger sauer. Karamell- und Schokoladennoten sind oft deutlicher, was ein sanftes Gefühl beim Genuss vermittelt.
• Heißgetränke:Es weist typischerweise eine deutliche Bitterkeit und flüchtigere Noten auf. Die Säure ist auch häufig höher, insbesondere bei Arabica-Kaffees.

Säuregrad

• Cold Brew:Hervorzuheben ist der deutlich geringere Säuregehalt (bis zu 67 %) im Vergleich zu heiß aufgebrühtem Kaffee. Das macht Cold Brew zu einer geeigneten Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen oder jene, die Magenbeschwerden durch Säure vermeiden möchten.
• Heißer Kaffee:Ein höherer Säuregehalt kann für manche Menschen unangenehm sein, besonders wenn er auf nüchternen Magen getrunken wird.

Anleitung zur Verwendung und Lagerung von Cold Brew

Nachdem Sie gewusst habenWas ist Cold Brewund seine Besonderheiten. Zu wissen, wie man es richtig verwendet und aufbewahrt, wird Ihnen helfen, den Geschmack in vollen Zügen zu genießen.

Wie man Cold Brew genießt

Sie können Cold Brew auf verschiedene Arten genießen:

• Unverfälscht mit Eis:Dies ist die einfachste Art, den ursprünglichen Geschmack von Cold Brew zu erleben.
• Mit Milch mischen:Füge frische Milch, Kondensmilch und Sahne hinzu, um köstliche kalte Latte-Kreationen zu zaubern. Zum Beispiel ist der Cold Brew Milch Macchiato in vietnamesischen Cafés sehr beliebt.
• Kreatives Mixen:Kombinieren Sie Cold Brew mit etwas Vanille- oder Karamellsirup oder sogar Kokoswasser, um einzigartige Getränke zu kreieren. Einige Kaffee-Bars in Hanoi verwenden Cold Brew auch für Kaffee-Cocktails, was ein neuartiges Erlebnis bietet.
• Mit Wasser verdünnen:Ist der Cold Brew zu stark, kannst du ihn mit etwas gefiltertem Wasser verdünnen, um die Stärke anzupassen.

Cold Brew aufbewahren

Cold Brew kann 2-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, deutlich länger als heiß gebrühter Kaffee (der normalerweise nur wenige Tage hält). Das hilft Ihnen, Ihr Lieblingsgetränk immer griffbereit zu haben, ohne es jeden Tag zubereiten zu müssen. Um den besten Geschmack von Cold Brew zu erhalten, bewahren Sie ihn in einer luftdichten Flasche oder einem Behälter auf und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.

Cold Brew auf dem vietnamesischen Markt

Cold Brew erobert langsam die Herzen der vietnamesischen Kaffeeliebhaber. Ursprünglich war dieses Getränk hauptsächlich in spezialisierten Cafés zu finden, aber heute kann man Cold Brew problemlos in den meisten großen Kaffeehausketten wie Highlands Coffee, Phúc Long oder Starbucks finden.

Der Preis eines Cold Brew Kaffees variiert in der Regel zwischen 45.000 VND und 70.000 VND, abhängig von Marke und Größe. Da es jedoch recht einfach ist, ihn selbst zuzubereiten, entscheiden sich viele auch dafür, vorgemahlene Kaffeebohnen zu kaufen, um Cold Brew selbst aufzubrühen. Dies spart Kosten und ermöglicht die Anpassung des Geschmacks an die eigenen Vorlieben. Röstereien wie La Viet Coffee oder Workshop Coffee bieten beide geeignete Bohnen für Cold Brew an.

Cold Brew ist nicht nur eine erfrischende Wahl, sondern auch ein exquisites Kaffeeerlebnis, das perfekt zum modernen Lebensstil passt. Mit seinem sanften, weniger sauren und bitteren Geschmack sowie der langen Haltbarkeit verdient Cold Brew einen Platz im Kühlschrank jedes Kaffeeliebhabers.