Was ist Halal? Bedeutung & Lebensmittelstandards

Wenn von „Halal“ die Rede ist, denken viele Vietnamesen oft sofort an Lebensmittel für Muslime. Der BegriffWas ist Halalviel breiter gefasst und betrifft nahezu jeden Aspekt des Lebens eines Muslim, von Lebensmitteln, Getränken, Kosmetika, Pharmazeutika bis hin zu Finanzen und ethischem Verhalten. „Halal“ bedeutet auf Arabisch „erlaubt“ oder „rechtmäßig“, im Gegensatz zu „Haram“, was „verboten“ oder „unrechtmäßig“ bedeutet.

In Vietnam ist die muslimische Gemeinschaft zwar nicht groß, hat aber dennoch Bedarf an Halal-Produkten. Vietnamesische Unternehmen interessieren sich zunehmend für die Halal-Zertifizierung, um ihre Exportmärkte zu erweitern, insbesondere in muslimische Länder mit großer Bevölkerung und hoher Kaufkraft wie Indonesien, Malaysia und dem Nahen Osten.

Halal: Mehr als nur Essen – Ein umfassender Lebensstil

Halal beschränkt sich nicht nur auf das, was gegessen oder getrunken wird, sondern umfasst auch Handlungen, Worte und Gedanken. Für Muslime ist die Einhaltung der Halal-Prinzipien ein Ausdruck des Gehorsams gegenüber Gott (Allah) und des Strebens nach Reinheit in allen Aspekten des Lebens.

Ursprung und Grundprinzipien

Die Halal-Prinzipien sind im Koran (heiliges Buch des Islam) und der Sunnah (Traditionen, Lehren und Handlungen des Propheten Muhammad) festgelegt. Diese Prinzipien leiten die Gläubigen in dem, was erlaubt und nicht erlaubt ist, um ein physisch, mental und moralisch gesundes Leben zu gewährleisten.

Zum Beispiel verbietet der Koran beim Essen den Verzehr von Schweinefleisch und Schweineprodukten, Blut, Tieren, die vor dem rituellen Schlachten verendet sind, und Alkohol. Diese Vorschriften sind nicht nur religiöser Natur, sondern sollen auch gesundheitliche und hygienische Vorteile haben.

Halal-Standard bei Lebensmitteln: Ein strenger Prozess

Halal-Lebensmittel sind nicht nur die Auswahl von nicht verbotenen Zutaten, sondern umfassen den gesamten Prozess von der Produktion, Verarbeitung, Lagerung bis zum Transport. Aus diesem Grund ist die Überprüfung und Zertifizierung von Halal-Produkten so wichtig und erfordert eine strenge Kontrolle.

Harām (verbotene) Lebensmittel

Um klar zu verstehenWas ist HalalWas im Essen Haram ist, müssen wir wissen:

• Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte:Dies ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Vorschrift.
• Fleischfresser, Raubvögel:Zum Beispiel Hunde, Katzen, Bären, Adler.
• Reptilien, Insekten:Zum Beispiel Schlangen, Skorpione.
• Tier verstirbt vor der Schlachtung nach islamischem Ritus:Einschließlich auf natürliche Weise oder durch einen Unfall gestorbene Tiere.
• Blut und Blutprodukte:Zum Beispiel Tiết canh.
• Alkohol und andere berauschende Substanzen:Auch Produkte, die Alkohol in geringen Mengen enthalten, wie einige Saucen und Gebäck.
• Das Produkt enthält nicht-halal Gelatine tierischem Knochen hergestellt:Gelatine ist eine häufige Zutat in Gummibärchen, Joghurt und Tabletten.
• Lebensmittel, die mit Haram-Substanzen kontaminiert sind:Das bedeutet, dass selbst wenn ein Produkt selbst Halal ist, es Harram wird, wenn es mit Werkzeugen oder Geräten zubereitet oder in Kontakt gebracht wird, die für Harram-Produkte verwendet wurden und nicht ordnungsgemäß gereinigt wurden.

Halal-Schlachtprozess (Dhabiha)

Einer der wichtigsten Aspekte von Halal-Lebensmitteln ist die Schächtung der Tiere, die sogenannte Dhabiha. Dieser Vorgang umfasst die folgenden Schritte:

1. Der Schlachter:Muss Muslim sein, mit ausreichendem Bewusstsein und Verständnis der Halal-Regeln.
2. Schlachtwerkzeuge:Muss scharf sein, um zu gewährleisten, dass das Tier schnell und mit möglichst geringen Schmerzen geschlachtet wird.
3. Qibla-Richtung:Die Tiere müssen gen Kaaba in Mekka ausgerichtet sein (die Gebetsrichtung der Muslime).
4. Gesang:Vor dem Schlachten muss der Schlächter den Namen Allahs aussprechen (Bismillah – „Im Namen Allahs“).
5. Kehlschnitt:Luftröhre, Speiseröhre und die beiden Haupt-Halsvenen müssen schnell durchtrennt werden, damit das Blut maximal abfließen kann. Das vollständige Entweichen des Blutes ist sehr wichtig, da Blut Harram ist.
6. Nicht vorher betäuben oder bewusstlos machen:Es sei denn, es gibt einen besonderen Grund und dies wird von den Halal-Organisationen genehmigt. Der Zweck ist, sicherzustellen, dass das Tier beim Schlachten noch lebt.

Dieser Prozess hat nicht nur religiöse Bedeutung, sondern soll auch eine bessere Hygiene und Fleischqualität gewährleisten, da das Blut vollständig entfernt wird.

Halal-Zertifizierung in Vietnam

In Vietnam gibt es mehrere anerkannte Organisationen, die Halal-Zertifikate ausstellen. Dazu gehören beispielsweise:

• Halal-Zertifizierungszentrum Vietnam (HVC):Es handelt sich um eine führende und angesehene Organisation, die von vielen islamischen Ländern anerkannt wird. HVC bietet Halal-Zertifizierungsdienste für Hersteller von Lebensmitteln, Getränken, Kosmetika, Arzneimitteln und Tourismusdienstleistungen an.
• Vertretung der Muslimischen Gemeinschaft in Ho-Chi-Minh-Stadt:Auch an der Zertifizierung einiger Halal-Produkte und -Dienstleistungen im südlichen Bereich beteiligt.

Damit ein Produkt ein Halal-Zertifikat erhält, muss das Unternehmen einen strengen Prüfprozess durchlaufen, der von den Rohstoffquellen, dem Produktionsverfahren, der Hygiene der Fabrik und der Ausrüstung bis hin zu Verpackung und Transport reicht. Zum Beispiel muss eine Instantnudelfabrik, die ein Halal-Zertifikat erhalten möchte, sicherstellen, dass sie keine Zutaten aus Schweinefleisch (wie Aromen, Öle und Fette) verwendet, keine Produktionslinien mit Harram-Produkten teilt und dass das Personal während des Produktionsprozesses strenge Hygienevorschriften einhält.

Die Kosten für die Halal-Zertifizierung in Vietnam können je nach Unternehmensgröße und Anzahl der zu zertifizierenden Produkte zwischen mehreren zehn Millionen und mehreren hundert Millionen VND liegen. Dies ist jedoch eine lohnende Investition, die Exportchancen auf dem globalen Halal-Verbrauchermarkt im Wert von Billionen von USD eröffnet. Vietnamesische Marken wie Vinamilk, TH True Milk oder einige Kaffee- und Agrarproduzenten haben diesen Markt dank der Halal-Zertifizierung erfolgreich erobert.

Halal in anderen Bereichen

Wie bereits erwähnt, beschränkt sich Halal nicht nur auf Lebensmittel.

Halal Kosmetik und Pharmazeutika

Halal-Kosmetik und -Arzneimittel müssen sicherstellen, dass sie keine Harām-Bestandteile enthalten wie:

• Schweinefett:Häufig in Lippenstiften, Seifen enthalten.
• Alkohol:Ist in Perfüm, Mundwasser enthalten.
• Kollagen, Gelatine aus nicht-Halal-Tieren:Ist in vielen Hautpflegeprodukten und Medikamenten enthalten.

Kosmetik- und Pharmaunternehmen in Vietnam beginnen ebenfalls mit der Forschung und Produktion von Halal-Produkten, um den nationalen und Exportbedarf zu decken.

Halal-Tourismus

Halal-Tourismus ist ein schnell wachsendes Segment. Er umfasst Dienstleistungen wie:

• Halal-Restaurant:Das servierte Essen wird nach Halal-Standards zubereitet.
• Muslimfreundliche Hotels:Gebetsmatte, Qibla-Anleitung auf dem Zimmer, alkoholfreie Minibar.
• Die Touren:Entwickelt, um den muslimischen Gebetszeiten und Speisevorschriften zu entsprechen.

In Vietnam, große Städte wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Reiseziele mit muslimischen Gemeinschaften wie Châu Đốc (An Giang), Phan Rang (Ninh Thuận) entwickeln allmählich Halal-Tourismusdienste, um Touristen aus Malaysia, Indonesien und dem Nahen Osten anzuziehen.

Halal-Finanzierung

Halal-Finanz (Islamic Finance) hält sich an die Scharia-Prinzipien und verbietet Aktivitäten wie:

• Zinseszins (Riba):Stattdessen gibt es Formen der Gewinnbeteiligung, Vermietung und des Kaufs/Verkaufs.
• Investitionen in verbotene (Harram) Sektoren:Wie Glücksspiel, Alkohol, Schweinefleisch.

Obwohl Halal-Finanzierungen in Vietnam noch nicht stark entwickelt sind, ist dies ein potenzieller Bereich angesichts der zunehmenden wirtschaftlichen Zusammenarbeit mit islamischen Staaten.

Die Bedeutung von Halal im modernen Leben

Im Kontext der Globalisierung ist das Verständnis vonWas bedeutet Halal?ist nicht nur für die muslimische Gemeinschaft wichtig, sondern hat auch eine erhebliche Bedeutung für Unternehmen, Hersteller und sogar nicht-muslimische Verbraucher.

• Marktchancen:Der globale Halal-Markt wird auf Billionen von US-Dollar geschätzt, mit über 2 Milliarden Verbrauchern. Dies ist eine große Chance für vietnamesische Unternehmen, die ihre Exporte ausweiten wollen.
• Qualitätssicherung und Hygiene:Halal-Vorschriften gehen oft mit hohen Standards für Hygiene und Lebensmittelsicherheit einher, was allen Verbrauchern zugute kommt.
• Respekt für Kultur und Religion:Die Bereitstellung von Halal-Produkten und -Dienstleistungen zeigt Respekt gegenüber dem Glauben und der Kultur der muslimischen Gemeinschaft.

Verstehen SieWas ist Halalhilft uns, ein umfassenderes Verständnis eines Regelsystems zu gewinnen, das nicht nur religiöse Bedeutung hat, sondern auch zu einem gesunden, ethischen und nachhaltigen Lebensstil beiträgt. Mit der Entwicklung von Wirtschaft und Tourismus wird das Konzept von Halal in Vietnam sicherlich zunehmend an Bedeutung gewinnen und breiter angewendet werden.